HISTÓRIA RUMU
1. Rum sa rodí z cukrovej trstiny - rastliny z Ázie, ktorá svoj domov neskôr našla v Latinskej Amerike a Karibiku. Spôsob spracovania sa natoľko zlepšoval, že rum sa stal tretím najobľúbenejším destilátom sveta.
2. Horúca a vlhká tropická klíma cukrovej trstine naozaj "pristane". Prečo Madagaskar? Ideálne podmienky tu z cukrovej trstiny spravili jednu z hlavných plodín s 20% zastúpením v tunajšom poľnohospodárstve. Trstinové rafinérie tu sú štátne a postavené tam, kde sa cukrová trstina pestuje.
3. Pred tridsiatimi rokmi sa našiel vizionár, ktorý sa už viac nechcel uspokojiť s rumom pochybnej kvality. Lucien Fohine objavil rafinériu na ostrove Nosy-Bé, ktorá vyrábala alkohol s unikátnou konštantnou chuťou.
4. Lucien zistil, že zdrojom týchto kvalít sú korene ylang-ylang, ktoré sa prepletajú s koreňmi cukrovej trstiny. Objavil tiež arómy klinčekov, korenia a vanilky, ktoré rastú všade navôkol a ich jedinečné chute ostávajú v nápoji aj po destilácii.
4. Lucien zistil, že zdrojom týchto kvalít sú korene ylang-ylang, ktoré sa prepletajú s koreňmi cukrovej trstiny. Objavil tiež arómy klinčekov, korenia a vanilky, ktoré rastú všade navôkol a ich jedinečné chute ostávajú v nápoji aj po destilácii.
5. Založil spoločnosť Vidzar a rum nazval Dzama podľa mesta Dzamandzar, kde rum vyrábal. Na severe Madagaskaru "Zama" znamená blízkosť starých kamarátov. Každým dúškom teda nachádzate dôverného priateľa.
6. Od roku 1996 preberá spoločnosť jeho syn Franck a ďalej pokračuje v otcových šľapajách. Po prieskume trhu roziširuje ponuku o sériu punčov, ktoré vďaka arómam a nižšiemu obsahu alkoholu lahodia najmä ženám. Franck tiež pridáva biele a starené rumy zrejúce v sudoch po whiskey, či nových sudoch, ktoré rýchlo rumu dodávajú nové arómy.